不会发胖的，紫薯是一种粗粮食物，含有多种维生素及矿物质，热量低，饱腹感强，在减肥期间食用不会发胖，还能起到减肥的辅助作用 。

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食用紫薯不发胖还能起到减肥的作用，为什么？1，紫薯热量低，饱腹感强 。

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紫薯的热量相对来说比较低的，每100克热量70大卡左右，紫薯富含纤维素，具有促进肠道蠕动，增加排泄，预防便秘的作用 。

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2，紫薯富含蛋白质，高水分 。
蛋白质在减肥过程中起到补充人体产能营养素的作用，另外蛋白质具有增肌燃脂的作用，同时还能让你有饱腹感 。而水分多可以增加补水量，因为水参与脂肪的燃烧和代谢 。
3，紫薯含有丰富的钙质 。
减肥期间多吃富含钙质的食物，因为，丰富的钙质在人体肠道内与食物中的脂肪酸，胆固醇相结合，阻止脂肪在肠道内的吸收，所以，具有抑制脂肪形成的作用 。
4，紫薯含有抗性淀粉 。
紫薯放凉以后在食用，会产生抗性淀粉，又称抗酶解淀粉，难消化淀粉 。这种淀粉较其它淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都比较缓慢 。在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，可以起到控制食量的作用，从而起到减肥的作用 。
紫薯适合所有人食用吗？紫薯虽好，但是也有部分人群不宜食用的，食用多了反而增加负担 。
1，肠胃功能不好的人群 。
脾胃湿阻，食积者尽量少食用，因为食用紫薯也含有一定的糖分，停留在肠道内容易发酵，使腹部不适 。
2，糖尿病的人群不宜食用 。
因为紫薯含糖分较高，食用以后会让血糖及病情加重 。
【吃紫薯会发胖吗？为什么？】减肥期间食物要饮食均衡适量，再好的食物如果食用过量，也会增加胃肠负担 。摄入量如果大于消耗量，也会转化成脂肪的 。所以，减肥期间做到均衡饮食，合理搭配三餐饮食，做到消耗量大于摄入量，这样你才能健康的减下去体重而且保持不反弹的效果 。

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