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第一、如果是干香菇，因为很硬 ， 需要发泡好 ， 才能食用，发香菇时 ， 用常温水发泡 ， 直到整个香菇泡软为止，再清洗两遍就可以了 。

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第二、如果是鲜香菇 ， 买来后，它的把儿很长，不像干香菇那样都是剪过的，所以先用剪刀或刀把长把去掉，只留一小段即可 。

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第三、然后再把鲜香菇放在清水中，泡半个小时，然后洗干净 ， 控干后捞入盘中 。

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第四、在吃之前 ， 为了美观，还可以用刀在香菇帽上打上十字花刀，这样做出来的香菇更漂亮了 。【食用香菇前应该怎样处理】

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