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第一、准备一根茄子，洗净后切成1.5厘米宽的厚片 ， 然后再从中间切开 ， 不要切断 ， 洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下 。
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第二、准备适量五花肉，切成末 ， 放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒 ， 姜末，腌制15分钟 。
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第三、将腌制好的五花肉夹在茄子中间 ， 做成茄盒，摆入盘中备用 。
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第四、碗中放入适量淀粉 ， 再放入适量面粉，搅拌成稀糊状，再放入适量盐，孜然烧烤料，搅拌均匀 。
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第五、将做好的茄盒放入面糊中，均匀的沾上一层面糊，可以稍微稠一些 ， 比酸奶再稠一些 。
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第六、锅中放入适量油，油温五成热，将茄盒放入锅中小火慢炸，炸至金黄 。因为裹上了面糊，茄盒里面的五花肉不容易掉出来 。
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第七、将炸好的茄盒捞出，沥油，装入盘中 。
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第八、撒上椒盐，孜然烧烤调料，喜欢辣的，可以再放一些辣椒粉，宝宝吃的话最好不要放辣 。
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第九、准备适量小葱 ， 洗净后切成葱末，均匀的撒在上面，出锅装盘就可以吃了，特别好吃 。【怎样做美味的炸茄盒】
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