腌糖醋蒜用不用放盐 _经验常识

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小摊上的糖醋蒜一直是很多人的最爱，这是很多人都爱吃的一种食物。一般人做糖醋蒜都是将蒜头去皮之后用清水洗干净放在阴凉干燥处腌制三天即可食用。但是在我们老家，腌制糖醋蒜一般都是用糖和醋作为腌制材料进行腌制。今天我们就来学习一下这种做法吧。先将大蒜剥去外皮以后用清水洗干净。
1、在我们老家腌制糖醋蒜一般都是先用盐水浸泡10分钟左右，再用盐水浸泡大蒜，这样大蒜可以很好的保持水分，而且不会腐烂变质。
【腌糖醋蒜用不用放盐】但因为蒜头较小，很多时候会把大蒜浸泡到水里去吃，这是不对的。所以我们在做糖醋蒜的时候最好是把大蒜放到盐水里浸泡10分钟左右。我们在泡蒜皮的时候一定要用干净的水。因为我们在泡蒜皮时需要加一些水才可以将蒜皮泡软，不然在腌制的时候容易烂掉。然后再把蒜清洗干净放在阴凉干燥处。
2、浸泡过大蒜的大蒜，一般用手可以轻易地将大蒜掰下来，然后再用清水清洗干净。
清洗干净之后我们用清水再次将蒜头清洗干净。我们用手在表面一层大蒜皮上划上几刀。然后再用刀在大蒜的顶部划上几刀，让大蒜上半部分变得光滑易剥。之后用刀在蒜头的中间划一个口（刀口越深腌出来越好),这样做主要是为了防止蒜头会掉出来。
3、在清洗干净大蒜以后，我们再准备一些干净无水无油的容器，将清洗干净的大蒜放入容器中放入一些白醋，然后再放入一些白糖，用筷子搅拌均匀备用。
这时候我们可以准备一个干净的大碗，将准备好的白糖和醋均匀的倒在碗中，再把准备好的白醋和白糖搅拌均匀备用。这个时候我们还可以准备一个干净的盘子提前准备好醋和白糖以及水。然后将搅拌均匀的大蒜放入其中。这个时候就可以准备一个干净无水无油的瓶子了。把容器放入冰箱冷藏保存。

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