推荐吃法：
将芸豆煮熟后做成凉菜或者直接煮粥喝 。
食前留意：
芸豆含有血球凝集素，因此烹饪时一定要煮熟煮透，以免发生中毒 。
益胃豆——蚕豆
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、B族维生素和多种矿物质等营养物质丰富，犹其是磷和钾含量较高 。具有健脾利湿、健肾涩精的作用，对早泄肾亏及遗精过度，具有一定疗效 。蚕豆除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有帮助 。
适用人群：
一般人都可食用，老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可多吃 。但以下几类人群不宜食用 。
禁忌人群：
1.中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
2.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
3.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 。
推荐吃法：
蚕豆的食用方法很多，可煮、炒，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤 。
食前留意：
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸 。通常加热烹制可消除其毒性 。
消炎豆——豌豆
豌豆的氨基酸、磷脂含量丰富，膳食纤维含量高 。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品 。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高，食用后有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃 。
适用人群：
1.脱肛、慢性腹泻、 子宫脱垂等中气不足患者宜食 。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量 。
2.豌豆粒多吃会腹胀，易产气，尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外， 糖尿病患者、消化不良者也要慎食 。
推荐吃法：
通常煮汤食用 。
食用留意：
1.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用 。
2.生吃可以生津止渴充饥，但不宜过量生吃 。
3.豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值 。
护心豆——毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有多不饱和脂肪酸、卵磷脂、皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。多食毛豆还有利肠胃的消化及吸收，可帮助护肤瘦身，而且毛豆中的黄酮类还可防止人体衰老 。
适用人群：
一般人群均可食用，尤其适宜脾胃虚弱的老人食用 。但尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
推荐吃法：
将毛豆洗净，放入胡椒粉、大料后加水，煮沸8~10分钟，煮好后趁热撒盐搅匀，即可食用 。
食用留意：
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
镇静豆——刀豆
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等 。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用 。近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有zhi疗肝性昏迷和抗癌的作用 。
适用人群：
【白豆，黑豆，绿豆，淡豆豉的功效】一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用 。
推荐吃法：
1. 刀豆嫩荚食用，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味 。

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