2. 食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色 。
降糖豆——豇豆
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满 。可防zhi急性肠胃炎，呕吐腹泻 。所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品 。
适用人群：
一般人群均可食用，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者食用 。但气滞便结者应慎食豇豆 。
推荐吃法：
既可生鲜时煮粥、清炒、凉拌，又可晒干烹饪食用 。
食用留意：
1.豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果 。
2.豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀 。
3.豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒 。
小微说：
豆类虽然不是家常粮食，但是其功效却是不可忽略的，如果你感觉自己身体略有不适，应考虑改善自己的饮食，选择适合自己的豆豆，有助于维持健康身体 。你找到属于自己的豆豆了吗？

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