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材料：黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱适量做法：1、黄瓜、红肠均切片。2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软塌方至最好。5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。豆腐炒韭菜
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材料：卤水豆腐1块，肉末100克，韭菜1小把，盐2克，酱油3勺，开水1小碗，葱花适量，姜片2片豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。2. 韭菜洗净切成段。3.锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。4.放入肉末翻炒至肉末变白且出油。5.放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。6.加入韭菜，翻炒几下，让韭菜变色即可出锅。蒜泥菠菜鸡蛋
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材料：菠菜、鸡蛋、黑木耳、精盐、植物油、酱油、大蒜、香油做法：1、嫩菠菜带根择洗干净，锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜；2、烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用，把大一点的菠菜劈开，方便入味儿；3、黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出切成丝备用；4、大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥，倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用；5、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，烧热后倒入鸡蛋液，晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制成两面金黄，把煎好的鸡蛋饼切成细条；6、取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。