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中国自古以来就有“以形补形”的说法 ， 核桃长得和大脑神似 ， 所以就有了“吃核桃补脑”的说法 ， 那么这种说法到底有没有道理呢？

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查找一些有关营养学和医学的资料 ， 我们可以知道核桃中的多不饱和脂肪酸含量丰富 ， 其中的α-亚麻酸的含量是坚果类含量最高的 ， α-亚麻酸在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸 ， 也就是通常所说的脑黄金 ， 是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质 ， 对调节注意力和认知过程有重要作用 。核桃中含有丰富的维生素E是一种抗氧化维生素 ， 有清除体内过氧化脂质、延缓大脑衰老、预防老年痴呆的作用 。另外 ， 核桃中含有的B族维生素、磷脂、硒、精氨酸等对营养大脑神经细胞和维持代谢功能都起到了不可忽视的作用 。所以 ， 这样看来 ， “吃核桃补脑”这种说法也并非没有依据 ， 多吃核桃对记忆力、注意力以及整体的认知功能改善都有一定的好处 。
但老百姓对“补脑”的理解可能更多的是希望吃核桃能够提升智力、增强学习和工作的能力等 ， 并没有直接的研究证据表明 ， 吃了核桃后能短期内提高人的智商或者提高成绩 。

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在传统医学中 ， 核桃具有较高的药用和食疗价值 ， 元朝养生学家忽思慧在《饮膳正要》中说其“味甘 ， 无毒 ， 食之令人肥健 ， 润肤黑发”；李时珍在《本草纲目》中也记载核桃能“补气养血 ， 润燥化痰 ， 益命门 ， 利三焦 ， 温肺润肠 ， 治虚寒喘嗽” 。核桃具有补肾温肺 ， 润肠通便的功效 ， 临床主要用于治疗肾阳虚衰、虚寒喘咳、肠燥便秘等症 。

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文：中日友好医院男科王浩浩硕士研究生
审：中日友好医院男科王传航教授
大脑细胞在代谢过程中会产生大量自由基等物质 ， 导致兴奋性递质活性下降 ， 大脑效率降低 。而核桃提供的乙酰胆碱就是典型的兴奋性神经递质 ， 再加上维生素E清除自由基的抗氧化能力 ， 可以为大脑减负 ， 让脑子更加灵活 。
专家表示：每天10克核桃仁可改善记忆 。补起来！
核桃补脑有科学依据 。核桃中富含不饱和脂肪酸 ， 研究证明这是有助于我们对其他食物营养的吸收的 ， 同时 ， 核桃中的亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亚油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大脑中最丰富的两种长链多不饱和脂肪酸 ， 对大脑的机能有着非常重要的作用 。所以核桃补脑不是依据“以形补形”这种奇怪的理论 。
但是 ， 凡事不能过量 ， 核桃是油性坚果 ， 吃多了会加重肠胃负担 ， 有可能会腹泻 。所以吃多少合适呢？
大核桃一天吃4-5个 ， 小核桃（山核桃）一天吃个10个左右就可以了 。
吃核桃对大脑的确会有一定益处 ， 但是我们要注意的是 ， 对于补脑一词科学界没有准确的定义 ， 我们一般期待中的补脑是能够提升智力 ， 缓解大脑疲劳 ， 或者增强学习与工作能力等 ， 而科学主要研究的领悟则是大脑的发育和衰老 。

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