吃核桃真的能补脑吗？中国自古以来就有“以形补形”的说法，于是“吃核桃能补脑”便得到很多人的支持 。
那么这种说法靠谱吗？
今天，话食就来告诉你答案：核桃可以作为一种健康的坚果类小零食，但核桃不具备“立竿见影”的补脑功效 。

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【“以形补形”不靠谱】
首先，需要强调的是“以形补形”这种说法本身是不靠谱的 。
虽然民间流行食疗的说法，但食物不能代替药物，只能说长期适量食用某种有益食物有哪些好处，但不能说吃了某种食物能治病 。所以关于“以形补形”这种说法并不靠谱 。
举一个简单的例子，常吃胡萝卜的确对眼睛有益，这是因为胡萝卜内中富含胡萝卜素，而胡萝卜素在人体可转化为维生素A，但胡萝卜长得并不像眼睛 。

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【核桃的营养价值】
下面就来说说我们的核桃吧，核桃确实营养丰富，也含有很多能健脑益智的成分 。核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍 。
科学研究表明，精氨酸能维护神经系统功能的正常发挥 。与此同时，核桃中的多不饱和脂肪酸含量占76.2%，能够提供人体所需要的必需脂肪酸；其中，多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸 (18：3)达到总脂肪比例的12.2%，为坚果中含量最高的 。
α-亚麻酸属于ω-3脂肪酸，在体内经过转化后成为二十二碳六烯酸(DHA)，也就是通常所说的“脑黄金”，它是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质，对调节注意力和认知过程有重要作用 。

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【如何科学补脑】
但是事实上，人脑本身具备一个生长发育以及到年老时期，绝大部分的脑细胞数量开始不可逆转地下降的过程 。并不是食用了某种补脑的成分，就有“立竿见影”的补脑功效 。
很多补脑成分被人体吸收后存在于血液中，但它们其实很难进入我们的大脑，更别提被大脑吸收了 。而且临床上也没有直接的科学证据证明核桃具有直接的补脑功效 。

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但是，毋庸置疑的是，适量、长期、坚持使用核桃对人体肯定是有益的，想要科学的补脑，关键还是要做到膳食平衡，营养多样化，同时养成保证充足睡眠、多运动、勤思考的生活习惯，这样大脑自然就会健康运转啦 。
参考文献
[1] 郭清.吃核桃补脑靠谱吗？小学教学研究.2015.7
[2] 核桃补脑 但吃核桃注意3事项.食品安全导刊.2015.10
[3] 研究再次证明核桃确实补脑 中国食品学报.2015.6
作者：徐佳慧 赵力超

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吃啥补啥，这是流传在民间最常用的说法 。脚崴了吃猪蹄，肾不好吃腰子，性功能不好的吃狗宝、驴鞭……
核桃仁长得模样很古怪，表面沟壑纵横，和人类的大脑十分像 。民间传说吃核桃补脑，也就是从这里来的 。
补脑这种说法不太明确，大脑问题分很多种，比如脑损伤、记忆衰退、弱智等等 。民间的补脑，大致指大脑使用过度，需要补充大脑营养以提高工作或者学习效率的过程 。

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首先分析核桃中的营养成分 。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15-20克，脂肪较多，碳水化合物10克；含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。对人体有益 。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一 。

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