《我爱喝稀粥》（节选）
by 王蒙
兼收并蓄来者不拒 是粥中之王
至于每年农历腊月初八北方农村普遍熬制的“腊八粥”，窃以为那是粥中之王，是粥之集大成者 。
谚曰：“谁家的烟囱先冒烟，谁家的粮食堆成尖” 。是故，到了腊八这一天，家家起五更熬腊八粥 。腊八粥兼收并蓄，来者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米黍米(又称黄米，似小米而粒略大、性黏者也)鸡头米薏仁米高粮米赤豆芸豆绿豆江豆花生豆板栗核桃仁小枣大枣葡萄干瓜果脯杏杜莲子以及其他等等，均溶汇于一锅之中，敖制时已是满室的温暖芬芳，入口时则生天下粮食干果尽入吾粥，万物皆备于我之乐，喝下去舒舒服服、顺顺当当、饱饱满满，真能启发一点重农爱农思农之心 。
《记腊八粥》（节选）
by 周绍良
温暖滋补 甜咸粥各具特色
有的地方，只认为吃了腊八粥，也就是说春节将临，农事已完，带有庆丰收的意思 。有的地方，用白果、花生、莲子、红枣、板栗诸般果实，和上姜桂调味品，掺在米中煮成，谓其温暖滋补，可以祛寒 。而南方某些地方，在腊八这天，除了烧煮甜腊八粥外，还有用青菜、胡萝卜、豆腐、雪里蕻、黄花、木耳切丝炒熟合于白米煮成了的粥中，谓之咸腊八粥 。
《时节之美》（节选）
by 朱爱朝
同为腊八粥，各地有各地的煮法
同为腊八粥，各地有各地的煮法 。一般人喜欢用糯米、小米、红豆、黄豆、薏米、花生、红枣、桂圆八样原料慢火熬 。江苏腊八粥分甜咸两种，咸粥会加青菜和油 。
在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。老南京人一般会煮菜饭吃 。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口 。
甘肃的腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除了家人吃，还要分送给邻里，并用来喂家畜 。兰州的腊八粥用大米、红豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、白糖和肉丁等煮成 。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年五谷丰登，再分给亲邻，最后一家人享用 。
北京的腊八粥，用薏米、白米、小米、栗子、去皮枣泥等和水煮熟，然后用桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、红糖、葡萄干来做点染 。
天津的腊八粥与北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花 。
苏州人煮腊八粥要放入慈菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇 。
腊八粥里放的东西是有讲究的 。红枣花生喻早生贵子，核桃代表和和美美，桂圆象征富贵团圆，栗子表示大吉大利，一碗粥里，满是中国人对于美好生活的心愿 。
腊八，新旧交替，猎兽冬祭，逐疫迎春，这三说是腊月的由来 。中国是个多神的国家，自古上千个神仙，管理着人间万事 。腊月是祭祖和祭神的重要日子 。门神、户神、宅神、灶神、井神，上天入地，他们开始各自忙起来，人们自然要开始配合生鲜，做腊八醋，吃腊八粥，心里还依稀记得一群玩伴奔跑打闹在一起唱着的俏皮歌：
《忙年歌》
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年 。
腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三 。
长大后，记忆渐淡，味道渐浅，却对事物理性盎然，记得《东京梦华录》里说：”初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化 。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之’腊八粥'”，这是对腊八粥比较早的记载了 。

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