准备到腊八节了 ， 求腊八粥的具体做法 ， 作为一个南方人 ， 我今年想自己做一顿腊八粥尝尝？

说起腊八粥 ， 我很小的时候就听外婆讲过一个典故 ， 话说很久以前 ， 有座寺庙 ， 寺庙里的香火很盛 ， 不过那个时候的老百姓都没有什么钱 ， 来烧香的时候 ， 一般都会供奉一些粮食作物 ， 除了大米之外 ， 还有各种各样的豆类 ， 到了晚上的时候 ， 寺庙的和尚就会把香客供奉的食物收集起来 ， 放到厨房的大米缸里 。
每逢腊月八日的时候 ， 就是寺庙开始年底大扫除的日子 ， 负责厨房的僧人通常都会把米缸里吃剩下的各种豆子都收集起来 ， 熬一大锅粥 ， 除了寺庙里的僧人吃之外 ， 也会分发给上香的香客 。寺庙一般都在山上 ， 那时候来上香的香客都是天还没亮就出发 ， 走路上山 ， 到了山上以后饥肠辘辘 ， 吃过一碗粥以后 ， 大呼过瘾 ， 非常好吃 ， 于是腊八粥的做法就流传了开来 。

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在中国有腊八节这个节日 ， 每逢腊八节 ， 按照传统习俗 ， 都会制作一锅腊八粥来吃 。寓意着年底把陈粮都吃掉了 ， 来年米缸里好存入新粮 。
中国地大物博 ， 每个地方的腊八粥放入的配料都不相同 ， 各地的作物也不一样 ， 无所谓正不正宗 ， 按照我家的习惯 ， 就是只管好不好吃 ， 不管正不正宗 。

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【准备到腊八节了，求腊八粥的具体做法，作为一个南方人，我今年想自己做一顿腊八粥尝尝？】一、食材清单
大米100克 ， 糯米60克 ， 红枣10颗 ， 红豆40克 ， 白芸豆40克 ， 莲子20克 ， 红皮花生20克 ， 蜜枣10颗 ， 桂圆肉20克 ， 白果20颗 ， 白糖适量 ， 干桂花适量 。
二、制作步骤
第一步：把白芸豆、红豆、花生 ， 浸泡1小时 ， 莲子泡3小时 ， 每小时换一次水 。白果去壳蒸熟冷却 ， 所有食材淘洗干净备用 。
第二步：准备一锅水 ， 开大火烧开
首先放入白芸豆 ， 大火煮5分钟 ， 换成小火煮15分钟 。
然后下入红豆、花生、莲子 ， 大火煮5分钟 ， 换小火煮30分钟 。
继续放入糯米和大米 ， 大火煮5分钟 ， 换小火煮20分钟 。注意烧开后要搅拌防止粘锅 。
放入红枣 ， 大火煮5分钟 ， 换小火煮10分钟 。
依次放入桂圆、蜜枣、白果 ， 大火煮5分钟 ， 换小火煮10分钟 。继续不断搅拌 。
放入白糖 ， 小火煮10分钟 ， 继续不断搅拌 。
关火以后静置10分钟 ， 撒上干桂花 ， 如果没有可以不放 。

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1.水烧开以后 ， 食材是一样一样放 ， 每下一种都要大火煮5分钟 ， 然后换成文火煮 。并且要不断搅拌 ， 防止粘锅 。
2.粥的干稀层度自己控制 ， 如果觉得太干了就加点开水 。
3.少用白果 ， 不可过量 。

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