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食材：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。做法1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了凉拌米豆腐
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主料：米豆腐1块辅料：生姜，蒜瓣，葱花，辣椒粉，生抽，香醋，食盐1.米豆腐改刀切成长方条，生姜和蒜瓣剁细备用；2.米豆腐下入开水锅中煮3分钟捞出沥干摆入盘中；3.碗中放入辣椒粉、姜蒜末和食盐，倒入少许热油调匀，再加入生抽和香醋拌匀；4.将调好的料汁淋在摆盘的米豆腐上，撒上葱花即可。小技巧：1.生抽和香醋要在加入热油拌匀料汁之后再加入黄瓜炒木耳
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主材：黄瓜，黑木耳配料：青红辣椒，姜蒜，香葱，食盐，鸡精，白砂糖，玉米淀粉1、黑木耳提前充分泡发洗净，黄瓜去皮洗净切成片；2、青红辣椒切丝，姜蒜切片，葱切葱花；3、使用食盐、鸡精、白砂糖、玉米淀粉加水调薄芡汁备用；4、热锅烧油,下入姜蒜片爆香；5、倒入黑木耳大火翻炒，下入青红辣椒丝翻炒；6、最后加入黄瓜片翻炒；7、炒至黄瓜断生，倒入调好的芡汁，撒上葱花，翻炒均匀出锅。红烧猪头肉
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食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。2、切成麻将大小一样的肉块。3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。鱼香茄子
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食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉做法1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。蒜香炸排骨
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食材：排骨500g,大蒜半头，生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油做法：1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。4. 锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上。完美出锅！熘肥肠