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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g做法:1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2. 将肥肠焯烫一遍捞出。3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。8. 不烫手时切成小块。9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。肉包虾（自创）
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1.对虾头掐掉连虾线一起弄干净，壳剥掉，留尾巴，洗一下沥水2.放酒，淀粉，油，捏匀，搁冰箱冷藏一小时3.里脊肉取三分之一，放小葱一起剁成末，再放盐，酒，淀粉，一点点油一起拌匀，用筷子顺时针转至肉末上劲4.青笋咸的取嫩的一头，提前放清水里浸1到二小时，去咸味5.青笋剁成粒，放肉末里拌匀6.拿个勺子，肉末放平7.把一只虾压进肉末里，包起来8.一边做一边排在盆里，还有几只虾放盆中间，放小葱，小葱放空盆里，胡萝卜切小粒，压在一头，看上去像虾，再淋点六月鲜白酱油，玉米油，醋溜藕片
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1.莲菜去皮切薄片，越薄越好，放在凉水中2.青椒切丝，干辣椒切段，蒜切末3.锅中放少量油，放入花椒，蒜和干辣椒鲜果爽爽鸡
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做法：1、菠萝切成块，用盐水泡20分钟。2、鸡胸肉切成不超过1.5cm的丁，调入黄酒抓匀。3、取1汤匙的炸鸡粉再次抓匀，腌15分钟入味。4、用面粉兑点清水，然后将草莓放入，以打旋的方式洗1分钟后，再用清水冲干净。5、用刀将草莓对剖（去蒂更好）。6、取碗，调入番茄酱、白醋、白糖和1汤匙清水充分搅匀。7、另取一些炸鸡粉，让每块鸡肉都裹上粉。8、锅里油烧六层热，将鸡块逐个放入炸断生捞出。开大火，油冒轻微烟时放鸡块复炸至香脆。9、取锅烧干，取1汤匙刚刚炸鸡的油，再放入碗里兑好的料汁。10、用小火熬到起泡后，调入用1汤匙干淀粉和1/2汤匙水做成的芡汁，充分铲动，至透明发亮。11、倒入炸鸡块、草莓和菠萝快速翻炒几下，至均匀挂上汁。12、马上再淋入炸鸡油，推匀，即刻起锅。13、出锅装盘即可。洋葱炒肥牛卷
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食材肥牛卷一盒、洋葱半个、青椒一根、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、糖适量、水适量。1、青椒，洋葱和胡萝卜备用。2、肥牛卷一盒备用。3、汤锅入水煮沸放入牛肉卷焯水。4、胡萝卜和洋葱改刀。5、牛肉卷焯水后捞出。6、青椒切丝备用。7、碗中加酱油，糖，蚝油，水调制料汁。8、顾客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。9、放入焯水后的肥牛卷炒匀。10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒匀。11、放入青椒丝和盐调味即可。红烧海螺
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材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。韭菜炒蚕豆