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材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；做法1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出即可。双椒炒豆干
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豆腐干是营养丰富的食材，它蛋白质的含量很高，而且价格十分便宜，秋天用豆腐干炒家常菜，鲜美下饭，越嚼越香。1、豆腐干切成条，青椒、红椒去籽后也切成和豆干形状相似的细条。2、锅中烧热油，倒入豆腐干，小火将豆干炒得干一些。3、之后放入青红椒，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，青红椒炒熟即可出锅。黄瓜木耳炒鸡蛋
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所需食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水步骤一：黄瓜洗干净切成块或者片，葱剥皮切碎，木耳提前泡发，去掉杂质撕成小朵。步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入一点清水搅拌均匀。步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒匀，继续倒入黄瓜炒匀。步骤五：最后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后十来秒，即可关火盛出食用。清炒空心菜
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所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水步骤一：空心菜摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。步骤三：起锅热油，油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒匀。步骤四：大火快炒，直到空心菜断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。麻辣钵钵鸡
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材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。4、将鸡肉捞起晾凉。5、用手将鸡肉撕成小条。6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。7、浇在准备好的鸡肉条上即可。