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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉是川菜中的经典菜品之一，其口感鲜美、肉质酥烂、香气四溢，深受广大食客的喜爱 。下面就为大家介绍一下红烧牛肉的具体做法 。
准备材料

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1. 牛肉：500克左右；
2. 生姜：适量；
3. 大葱：适量；
4. 料酒：适量；
5. 酱油：适量；
6. 冰糖：适量；
7. 八角：适量；
8. 花椒：适量；
9. 干辣椒：适量；
10. 食用油：适量 。
做法步骤

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1. 将牛肉洗净，切成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水；
2. 生姜切片，大葱切段备用；
3. 将牛肉块放入锅中，加入适量的水，加入料酒煮沸，去掉浮沫；
4. 将煮好的牛肉块捞出，放入凉水中浸泡10分钟，然后切成小块备用；
5. 在锅中加入适量的食用油，加热至7成热，放入八角、花椒、干辣椒煸炒出香味；
6. 加入生姜片和大葱段，煸炒出香味；
7. 加入切好的牛肉块，煸炒至表面金黄；
8. 加入适量的酱油和冰糖，翻炒均匀；
9. 加入适量的水，煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉变得酥烂；
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可 。
小贴士

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1. 牛肉一定要先煮一遍，去除血水，否则会影响口感；
2. 红烧牛肉的关键是炖煮时间，一定要炖煮至牛肉变得酥烂；
3. 红烧牛肉的味道可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油和冰糖的用量，加入适量的香辛料等 。
结尾

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【学做川菜大师红烧牛肉，让你的家人大饱口福！】以上就是红烧牛肉的具体做法，希望大家可以按照以上步骤操作，做出一道美味的红烧牛肉，让你的家人大饱口福！

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