炼乳与白糖相比
除了含糖量低，其优势更多的在于：

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每100g炼乳的热量为332kcal，而脱脂炼乳则是更低的275kcal，白糖呢？——400kcal 。不仅如此，炼乳因为质感粘稠、附着性强，所以有很好的口感甜度，其使用量完全可以比纯粹单用白糖减少，这代表着会降低更多的热量 。


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100g普通炼乳中含有8g蛋白质，而且是优质乳蛋白 。脱脂炼乳中蛋白质更高，达到10.3g，而且乳脂肪更接近于白糖，当然热量只有白糖的69%
众所周知，牛奶中是含有乳脂肪的，这也是牛奶、奶油、黄油的风味所在 。高品质的炼乳选用优质牛奶为主要原料，其乳香风味绵软悠长 。用炼乳代替白糖加工饼干、冰淇淋、冷饮，风味和营养更好 。
4、富含钙质

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最让人惊喜的是我们很多人忽视了炼乳中的钙，别忘了炼乳可是牛奶浓缩的！每100g普通炼乳中含钙量242mg，在有的全脂甜炼乳中钙含量更是高达334mg/100g，而白糖呢？——几乎是 0
炼乳中的钙含量虽然高出等重牛奶的2+倍，但因为用量少而无法代替牛奶 。
炼乳、尤其是低糖淡炼乳的使命是代替糖，并不是取代牛奶、酸奶或乳酪 。

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清明节快到了——青团，端午节也不远了——粽子，如果您喜欢吃青团或粽子的时候蘸白糖，那今年就可以试试炼乳了 。当然，如果白嘴儿吃青团和粽子更有利于控制体重！
另外，炼乳中还含有较多的钾、硒和多种维生素，而这些在白糖中几乎可以忽略不计的，所以炼乳与白糖相比无论风味还是营养都会更胜一筹 。健康生活需要注重“三减三健”，减少食盐、烹调油、精制糖的摄入是非常重要的 。
炼乳可以用来做布丁，我们只需要先准备好适量的牛奶并往其中倒入炼乳搅拌均匀，然后往碗中磕入鸡蛋撒上糖粉打散，接着把它混合在一起并过滤一次，最后把此混合液倒入模具中并放入烤箱里烤熟即可 。
　炼乳属于一种牛奶制品，它的保质期一般都比较久 。我们在制作很多甜品的时候，都可以用炼乳来增加食品的香味，比如制作布丁的时候就可以使用炼乳 。
制作这种布丁首先要准备好适量的牛奶，然后再往牛奶中挤入少量的炼乳搅拌均匀，接着取出提前购买好的糖粉并把它倒入磕好的鸡蛋中打散 。
下一步我们就要把搅拌好的炼乳牛奶都倒入蛋液里面同样混匀，随后取出一个筛子对此混合液进行过滤，最后把它们倒入模具中并放入烤箱烤熟即可 。
炼乳可以做炼乳蛋糕，炼乳冰棒，牛奶炼乳布丁，炼乳红豆汤 。
以前父亲外出带回过炼乳，所以也吃过炼乳，所以对炼乳的吃法有一定的了解，现在小编写在下面，供大家参考！
夹面包 馒头吃、可以做炼乳饼、可以用来做奶茶 。

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