老先生认为，每年农历十一月是最好的滋阴时节，这个时间吃鸭蛋最好啦 。而且老年人本身年老虚弱，阴津枯耗，而小孩子是纯阳之体，他们“阳常有余，阴常不足”，所以老人和孩子也更适宜吃鸭蛋 。
其实除了彭老提出的冬月食鸭蛋最养阴外，还有一个特别适合吃鸭蛋的季节 。那就是我们现在身处的夏季，尤其是夏至之后，因为夏至是一年阳气的极点，所谓物极必反，从夏至开始，我们的阳气就要走下坡路，而阴气则会慢慢升发出来，所以这个时节吃鸭蛋来补阴也是非常适合的哦~
让我们再一起回忆下，你都吃过什么样的鸭蛋 。我相信90%的人吃过的都是咸鸭蛋 。那么为什么鸭蛋要腌着吃呢？
其实这和鸭蛋的性质有关，鸭蛋较鸡蛋腥味更重些，盐腌制后，可以去腥，而且咸味可以入肾，盐腌制过的咸鸭蛋养阴滋肾效果更佳 。
既然说到了咸鸭蛋，再和大家分享一个简单的腌咸鸭蛋的方法吧 。
【咸鸭蛋的做法】
将鸭蛋先用白酒擦干净，晾干，然后再两头分别蘸白酒，然后在盐里蘸一下，让两头都裹上盐，然后把鸭蛋放到保鲜袋中，将口封紧，然后在冰箱里放大概20天就可以吃啦 。吃的时候需要煮熟哈~
（这个方法也时候腌咸鸡蛋，0失手）
《随息居饮食谱》中记载：“鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食” 。
因为鸭蛋毕竟是凉的，那些很容易拉肚子、脾胃虚弱的人不宜吃哦~
【咸鸭蛋有啥营养价值？】那么以上就是有关鸭蛋的知识了，你学会了吗？欢迎大家批评指正哈，谢谢！

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