说是吃饭 其实是社交

　　与张燕军的解读相吻合 ， 饮品甜品、生鲜水果开始挤进了原先更多重口味的夜宵菜品排行 ， 即便是小龙虾 ， 清蒸和蒜香这样的清淡需求也越来越旺盛 。 在胡大 ， 终于排上位、点上餐的兰兰 ， 在一桌麻辣川菜中 ， 点了一份蒜香小龙虾作为口味调剂 。

　　“蒜香口味 ， 大概是我们四五年前开始增加的 。 ”在簋街总店旁的办公楼里 ， 北京胡大餐饮有限公司总经理郭冬对采访人员说 ， 掌握了年轻人的味蕾 ， 就掌握了夜宵的秘密 。 而小龙虾作为一个从北京簋街走向全国的夜宵美食 ， 除了口味 ， 还有它独到的社交意味 ， “我们中国人早就过了吃饭是为了‘填饱肚子’这种生理需求的阶段 ， 我觉得夜宵是一种社交方式 。 小龙虾、火锅、烧烤 ， 都是跟朋友们一起吃 ， 才更有意思 。 ”