外卖打破了夜宵的地理局限

　　“我平时在宿舍 ， 如果馋了或者饿了 ， 其实主要是馋了 ， 已经很习惯于点外卖了 ， 烤串、麦当劳都有 。 ”北京大学学生小金告诉采访人员 ， 外卖小哥的电动车只要符合标准 ， 就可以进入校园 ， 如果不符合 ， 他们会换乘自行车进校园送餐 。 外卖 ， 给大学宿舍里喜欢晚睡的年轻人 ， 提供了便利 。

　　在供应端 ， 夜宵不仅打破了地理局限 ， 而且也在改变菜品的研发思维 。 金鼎轩 ， 北京第一家24小时餐厅 ， 提到北京的夜宵 ， 金鼎轩是个绕不开的名字 。 在地坛总店 ， 金鼎轩市场部经理杜成与采访人员聊起北京夜宵市场的变迁 ， “最开始 ， 我们在簋街 ， 引入了粤菜和粤式点心 。 后来 ， 搬到地坛这边 。 眼看着 ， 越来越多的‘深夜食堂’开张 。 可以说 ， 北京的夜宵市场的每一点变化 ， 我们都经历了 。 ”杜成说 ， 在24小时营业的金鼎轩 ， 晚上是年轻人吃夜宵 ， 清晨是老年人吃早茶 ， 而外卖 ， 将更多食客与餐厅联系在一起 。