肝中的葡萄糖醛酸能结合一些外来的化合物,以及细菌产生的毒素等,共同排出体外,起到解毒作用
【碳水化合物是什么？】体内许多物质是利用糖长来合成的,如嘌呤,嘧啶,氨基酸,卟啉,胆固醇等 。
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说到碳水化合物，想必大家第一个反应就是这是减肥期间不能多吃的食物，碳水化合物真的在减肥期间一点都不能吃吗？别着急，我们先来了解一下碳水化合物究竟是何方神圣~

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说完名字之后，我们在来看看碳水化合物的家族有谁？分类主要根据聚合度来分
第一个“大儿子”是糖，它的聚合度是1-2，其后代有单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）；双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖）；糖醇（山梨醇、甘露糖醇）

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二儿子的聚合度是3-9，名叫寡糖，它的后代没有“大儿子”的多，只有麦芽低聚糖（麦芽糊精）和其他寡糖（棉籽糖、水苏糖、低聚果糖）
理清楚碳水化合物之后，那么减肥人群是否要刻意减少碳水化合物的量呢？其实减肥主要比平时摄入的能量少200-300kcal，三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）相对于的减少一些，比例保持不变，再加上运动，健康的减肥才是最完美的~

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ps：碳水化合物是人体必需的宏量营养素之一，是人类膳食能量的主要能源，所以不要为了减肥而再去伤害碳水化合物咯~

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很高兴尚形君来解答这道问题 。
碳水化合物是人体最主要的能量来源，一般存在于谷物、豆类、水果中 。不同的食物所含有的碳水化合物含量都不同，比如一百克燕麦中大约有60克碳水化合物，而100克苹果中则含有12克碳水化合物 。当然除了谷物、豆类、水果，蔬菜和肉类里面也会含有碳水化合物，我们通常说的主食就是指的碳水化合物较高的食物，比如白面条，大米，馒头等，一般摄入1克碳水化合物能够为人体提供4卡路里的热量 。
碳水化合物能够分为简单碳水和复杂碳水，简单碳水中所含糖分子较少 。其中1个糖分子我们称为单糖，比如葡萄糖，两个的叫做双糖，3-10个叫做低聚糖，成百上千叫做多糖 。大多的低聚糖无法被人体吸收，但是肠道中益生菌的食物，而多糖则是分为淀粉类的在体内会被分解为单糖被吸收，和膳食纤维这种无法被吸收但能够对消化提供帮助 。
食物一般由碳水化合物+蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水等组成，而碳水化合物又由多个糖分子组成 。碳水化合物最重要的作用就是为人体提供能量，这些能量用来维持正常生理功能、日常活动等，当人体摄入碳水之后身体将会分解为葡萄糖，然后进入血液之中，变成血糖，使血液中血糖上升，为了防止血糖过高，身体就会分泌胰岛素降低血糖，这其中主要通过三个途径被消耗：1.直接被人体吸收利用做消耗能源 。2.被分解为糖原，被储存于肌肉与肝脏之中，当缺乏食物时，血糖水平会降低，为了维持生存，糖原就会分解为葡萄糖回到血液中，为人体提供能量 。3.当碳水摄入过多，而肝脏和肌肉里面的糖原也接近储存饱和，则无法通过这些途径被全部利用，这是多余的葡萄糖就会被转化为脂肪被储存起来，所以主食吃多了，即使你热量没有超标你任然还会发胖 。

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