大闸蟹不能和柿子一起吃吗？ _经验常识

感谢邀请。此时此刻，正是柿子上市的绝佳时节，品此美味之时，很多人总是特别惶恐，因为市面上总有言论称“柿子和XX食物一同吃容易中毒”，真的存在这么多的食物相克论？如何看待柿子和螃蟹不能一同吃的说法？
另一则关于“柿子和螃蟹不能一起吃言论”的落脚点是“柿子和螃蟹一同吃会导致出现消化不良和结石等影响胃部正常功能的问题” 。观其原理，柿子当中含有鞣酸（单宁酸），螃蟹当中富含优质蛋白质，两者共同摄入会发生反应（鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质）；鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，这样一来就会减弱胃部的机能，诱发“消化不良”，甚至还会导致出现胃结石、死亡等问题。
但是，真相和“描述理论”总会相差很远，在这件事情上最应该考虑的是“食用量（反应剂量）” 。考虑到正常人对食物的进食状况（平常所吃的柿子和螃蟹的数量），根本不至于导致机体出现消化不良等消化系统问题。具体而言，就算您一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现轻微程度的“消化不良”，但是略微调整饮食结构之后，稍缓一会就能恢复原有的健康状态，并不会发生传言中的“结石、死亡”等严重问题。
也就是说，对于正常健康人群而言，柿子和螃蟹一起吃并不会诱发消化不良等消化系统问题；当然，对于某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，不靠谱吃柿子可能会对胃部产生威胁。
听到这大家应该都明确了，正常人很健康，螃蟹和柿子完全可以一同食用；科学看待每一个关于食品安全的话题，愿各位安康幸福。

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螃蟹和柿子可以一起吃。今年央视315都辟谣了，“食物相克”是谣言，别信！
那么，传言是怎么来的？
传言称，螃蟹和柿子相克，是因为螃蟹体内蛋白质丰富，而柿子中有鞣酸，相互结合容易沉淀，凝结成不容易消化的物质，还会导致上吐下泻的中毒症状。
如果说法成立，只是因为蛋白质的原因，那柿子不但和螃蟹相克，还和肉、蛋、奶等所有高蛋白的食物相克了！你说是不是？
但为什么有些人吃了螃蟹和柿子，确实会出现身体不适的症状？
其实，单吃螃蟹或单吃柿子，本就容易引起肠胃不适。
因为螃蟹是海产品，清洗不干净或没煮熟，很容易惹细菌上身；而柿子中有鞣酸，如果空腹吃或大量吃，其中的鞣酸可与胃酸出现反应，形成柿石。
所以，只要是新鲜蟹并煮熟了，不大量吃柿子，就没啥问题。
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大闸蟹不能和柿子一起吃吗？本来类似的问题想要略过的，不过考虑到最近这段时间正是吃大闸蟹的好时候，咱们还是简单说说吧，让大家也能吃的安心。

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首先还是说结论吧，只要人是健康的，大闸蟹和柿子是新鲜的卫生的，那么就完全可以一起吃。其实这个“食物相克”早在1935年就已经被证实了是谣言，当时我国著名生物化学家、营养学家郑集教授就组织了实验证明了这一点。在2006年某大学也组织了更大规模的实验，大量志愿者们连续3到7点进食被谣传的最热门的17种“食物相克”组合，但是没有任何一个人有不良反应、或者中毒症状。

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现在咱们在专门破解一下这个“大闸蟹和柿子不能一起吃”的说法的“根据”，传言中的说法是大闸蟹中的蛋白质遭遇柿子中的鞣酸会凝固成块，导致胃石症。这个说法在试管里是成立的，但是不要忘记我们的胃并不是玻璃试管啊，我们有胃液啊。所以除非这个人本身就肠胃功能有问题，所以是不用担心这个问题的。当然肠道功能有问题的人，哪怕不用大闸蟹和柿子同吃这么麻烦，只要经常空腹吃大量的柿子就会出问题的。

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