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半边鸭怎么做都是硬的
半边鸭是一道广东传统的美食，因其制作方法独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱 。但是，如果制作不当，半边鸭就会变得硬如石头，严重影响口感 。本文将为您介绍如何制作口感鲜美的半边鸭，避免出现硬如石头的情况 。
【半边鸭做法不当，口感硬如石头】材料准备
1.半边鸭一只
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.白胡椒粉适量
7.糖适量
8.酱油适量
操作步骤
1.将半边鸭洗净，用刀在鸭皮上划上几刀，以便入味 。
2.将生姜切成片，葱切成段，放入锅中，加适量的水，放入半边鸭，加入料酒，烧开后转小火煮30分钟 。
3.将煮好的半边鸭取出，放入凉水中浸泡5分钟，以便去除表面的油腻 。
4.将半边鸭放入烤箱中，以200度的温度烤20分钟 。
5.将半边鸭取出，将烤箱温度调至180度，再将半边鸭放入烤箱中烤20分钟 。
6.将盐、白胡椒粉、糖、酱油混合，涂抹在半边鸭表面，再放入烤箱中烤10分钟 。
7.将烤好的半边鸭取出，切成块，即可食用 。
小结
半边鸭是一道制作难度较高的美食，但只要掌握好制作方法，就能制作出口感鲜美的半边鸭 。在制作过程中，要注意掌握好烤箱的温度和时间，以及涂抹调料的比例 。只有这样，才能制作出口感鲜美、肉质鲜嫩的半边鸭，而不是硬如石头的难以下咽的食物 。

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