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干锅排骨火锅的做法
干锅排骨火锅是一道以排骨为主要材料的火锅，它不仅口感鲜美，而且营养丰富 。下面，我们就来介绍一下干锅排骨火锅的制作方法 。
准备材料
1.排骨500克，洗净后切成小块 。
2.豆皮200克，切成小块 。
3.鸡蛋2个，打散备用 。
4.葱姜蒜适量，洗净后切成末 。
5.干辣椒适量，切成小段 。
【干锅排骨火锅的做法】6.花椒适量，炒香后捞出备用 。
7.盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量 。
做法步骤
1.将排骨块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽、糖，煮开后转小火，炖煮40分钟左右，至排骨熟烂，汤汁浓稠 。
2.将炒香的花椒、干辣椒放入锅中，加入适量的油，煸炒至香味出来 。
3.加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入豆皮和排骨块，翻炒均匀 。
4.加入适量的盐、味精、鸡精，翻炒均匀 。
5.将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，翻炒均匀 。
6.最后，加入适量的水，烧开后转小火，炖煮10分钟左右，至汤汁浓稠即可 。
小贴士
1.排骨可以提前煮熟，这样可以节省烹饪时间 。
2.炒香花椒和干辣椒时，火候要掌握好，以免炒糊 。
3.加入豆皮和排骨块时，要翻炒均匀，让调料充分渗透 。
4.加水的时候要适量，以免影响口感 。
结语
干锅排骨火锅是一道既美味又健康的菜品，制作起来也非常简单 。只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出一道美味的干锅排骨火锅 。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐 。

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