家常红烧大黄鱼，简单易学！ _经验常识

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家常红烧大黄鱼

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红烧大黄鱼是一道家常菜，因为其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。而且，它的做法也非常简单，只需几个步骤，就能轻松完成。
材料准备

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1. 大黄鱼一条，约500克左右；
2. 姜、葱、蒜各适量；
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量；
4. 水淀粉适量。
步骤说明

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1. 鱼的处理
将大黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成段状备用。用盐和料酒腌制15分钟。
2. 香料处理
【家常红烧大黄鱼，简单易学！】将姜、葱、蒜切成末备用。
3. 烹饪过程
(1) 热锅凉油，将腌制好的鱼段放入锅中，煎至两面金黄色，盛出备用。
(2) 留底油，加入姜葱蒜末煸炒出香味，放入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和清水，煮沸后转小火煮10分钟。
(3) 将煎好的鱼段放入锅中，加入少量清水，煮沸后转小火焖煮15分钟。
(4) 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士

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1. 煎鱼时，不要过度煎炸，否则会破坏鱼的口感和营养成分。
2. 煮鱼时，火候要适中，不要煮得太久，否则鱼肉会变得干燥。
3. 勾芡时，水淀粉要先用水调匀，再倒入锅中，翻炒均匀即可。
总结

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家常红烧大黄鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，操作方便，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。只要掌握好每个步骤，就能轻松做出一道美味可口的红烧大黄鱼。

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