材料
鸡肉 1000g、去皮板栗 600g、姜 5片、蒜 3瓣、冰糖粒 适量、盐 适量、生抽 15g、料酒 10g、蚝油 15g、开水 适量
过程
1、1000g鸡肉洗净切成小块 ， 冷水下锅汆烫 ， 大火烧开后再煮2分钟捞起 。
2、将鸡块捞出后过冷水 ， 控水备用 。
3、将剥好皮的600g栗子放入热水煮10分钟 ， 捞出过冷水备用 。
4、热锅冷油放入锅中爆香姜蒜后 ， 加入适量的冰糖粒煮至完全融化 ， 且颜色煮至变焦糖色 。
5、加入焯好的鸡肉块翻炒上色后 ， 加入适量的盐、15g生抽、10g料酒、15g蚝油调味
6、加入焯好的板栗 ， 倒入开水没过材料 。
7、盖好锅盖小火焖30-40分钟 。
8、煮至栗子软烂 ， 大火收汁出锅 。
需要注意的两个点是：
1.栗子焯水可去涩味 ， 焖煮时更易入味 ， 口感更酥软；
2.栗子下锅之后尽量不要翻动 ， 以免弄碎栗子 。
Winner winner ，  chicken dinner！在秋冬吃上暖暖的板栗烧鸡 ， 对我这种吃货 ， 也算是一种好运气呢！
希望我的回答能够帮到您！
我是吃货胖胖酱 ， 一个喜欢吃的人 ， 点一下关注 ， 一起探讨饮食的乐趣 。
板栗炖鸡最好用砂锅做 ， 鸡要那种农村土鸡 ， 刚宰的是最好啦 。
用刀把鸡剁成块 ， 用水冲洗干净 ， 在鸡肉中加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 几片生姜 ， 腌制30分钟 。
板栗买市场上帮着去皮的 ， 水开下锅焯水捞出 。
锅热倒入少量的油把鸡倒入翻炒 ， 炒至变色加入生抽、老抽、白糖、盐调色 ， 接着倒入板栗一起翻炒几下 ， 加入开水 ， 一次性加够 ， 千万别中途再加水 ， 盖上盖子大火焖煮半小时改小火焖至汤汁变稠 ， 在翻炒几下直到剩下少量汤汁就可以了 。
有时候板栗炖鸡我还喜欢加香菇 ， 粉条 ， 土豆一起炖 ， 但感觉还是喜欢吃单独板栗炖鸡 ， 不过也都好吃 ， 但味道不一样 。
表哥 ， 今天给你来做个「黄金比例啤酒板栗养生鸡」！喝不醉咱们是朋友 ， 喝醉了咱们就是情侣…
寻常的做法一般都是红烧 ， 清炖 ， 干锅 。
能够表达鸡肉做到极致美味 ， 那也只能是川香辣子鸡、台式三杯鸡、板栗烧鸡 。
——板栗的香甜融入于鸡肉的嫩滑之中 ， 若是佳人有约 ， 一起品尝这板栗鸡 ， 可谓“回眸一笑百媚生 ， 六宫粉黛无颜色” 。
历史典故：相传三国武侯 ， 智勇双全 ， 七纵七擒孟获 ， 获降伏 。而又见蜀中军士伤者众多 ， 乃情动伤感 ， 慨武侯之恩德 ， 访凉山医师 ， 故得山中板栗秘制配山鸡 ， 经文火烹饪与受伤军士吃下 。其神效、军士伤势恢复很快 。有养身之说 ， 然后有李姓之人 ， 得此方经 ， 秘制世传至今 。
板栗有话说…
如今的社会 ， 很多男孩子都喜欢整个栗子头 ， 看起来还是挺精神小伙的 ， 没办法 ， 跟我一样“帅气逼人” 。
——别看我板栗虽然其貌不扬 ， 外壳带刺 ， 但是我的营养价值非常非常的高 ， 富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质元素 ， 具有健脾、益气、补肾的作用 。你应该知道的 ， 带刺儿的玫瑰很漂亮 ， 那我这带刺的板栗很帅气 。

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