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板栗鸡是一种具有很好的营养价值的一道菜受到很多人的欢迎 。板栗无论是配菜还是单吃 ， 都是常见的食物！
祖国医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效 ， 一般人均可食用 。老人、病人、体弱者更宜食用 。板栗配鸡肉 ， 补肾虚、益脾胃 ， 适合于肾虚人群食用 ， 也是一般健康人强身健体的美味佳肴 。
材料准备
1.板栗300g
2.鲜鸡肉半只
3.八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、蒜、小米椒
4.冰糖、盐、料酒、淀粉、生抽 ， 蚝油
做法
1.把板栗切十字花 ， 煮熟剥去外壳备用
2.鸡肉切块 ， 焯水捞出备用
3.小米椒切丝 ， 葱切段 ， 蒜剁沫 ， 姜切片备用
4.锅内放油 ， 放入冰糖炒至融化 ， 再加入葱姜蒜、大料爆出香味
5.倒入鸡块和板栗 ， 迅速翻炒均匀后加入料酒 ， 调味后加上适量的水
6.小火慢炖半个小时 ， 湿生粉勾芡 ， 大火收汁出锅
本文导读：板栗鸡的做法
对于我这些生活在农村的人来说 ， 鸡肉是最为寻常的食材了 ， 家里就养有很多的土鸡 ， 无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法 。而如果说到板栗鸡 ， 让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤 ， 板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁 ， 那股鲜香的味道我现在都记忆犹新 ， 除了板栗鸡汤外 ， 板栗鸡还有另外一种做法 ， 今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法 ， 希望合你胃口 。
这道“黄金板栗鸡” ， 其中的“黄金”指的就是“咖喱” ， 咖喱的味道辛辣、浓香 ， 而板栗的淀粉含量高 ， 味道甜香 ， 口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味 ， 看起来非常有食欲的一道菜 。而制作这道菜有以下两点需要注意的：
●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要 ， 因为好的鸡所含的鲜味物质就越高 ， 做出来的菜品也会更加美味 ， 鸡不能太老也不能太嫩 ， 中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香 。
●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制 ， 锅中的所有食材散发出浓郁的香味 ， 经过焖制 ， 鸡肉吸收咖喱和板栗的味道 ， 鸡肉的复合味道更加浓郁 ， 这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道 ， 这样的板栗鸡最为美味 。详细做法下面分享 。
●【主料】：母鸡半只、板栗
●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒
●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油
~【制作步骤】~
●步骤①【处理鸡肉】
新鲜的母鸡宰杀处理干净 ， 去掉内脏 ， 再把鸡砍成均匀的块 ， 然后把鸡放入清水中浸泡20分钟去掉血水备用 。
●步骤②【切配备料】
板栗清洗干净 ， 然后用刀在板栗的顶部切上十字 ， 然后把板栗放入水中煮开 ， 板栗煮开口后倒出 ， 再把板栗去外壳备用；青红椒切块；生姜、蒜头剁碎；香葱切段备用 。
●步骤③【鸡肉腌制】
鸡肉去掉血水后捞出沥干水分准备腌制 ， 鸡肉中加入少许的盐、酱油、料酒、少量白糖、淀粉少许 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
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