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材料：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖做法：1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。3、把香葱、蒜瓣分别切成末。4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。6、腌制好的藕片装入盘中。7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。水晶盐焗鸡
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材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。做法：1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。金针菇拌荷兰豆
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材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了番茄炒豆腐
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材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。做法：1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅鱼片汤
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材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可盐水鸡胗
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食材：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖做法：1、鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片；2、烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香；3、加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅。