1、肉末炒三丁如何做1、主料：肉末150g、豆腐干3块、蒜苔1小把、胡萝卜1个 。
2、辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、姜末适量、小米椒2个、蒜末适量 。
3、肉末加入盐、料酒、生抽、抓匀腌制一会 。
4、蒜苔、胡萝卜、香干分别切成丁 。
5、姜蒜切末、小米椒切圈 。
6、锅中加油烧至五成热、下姜蒜末炒香 。
7、加入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽几滴翻炒均匀 。
8、加入胡萝卜丁翻炒 。
9、加入蒜苔翻炒 。
10、加入豆腐丁和小米椒 。加入耗油，加入少许盐和糖调味即可！
2、鲜椒鲤鱼如何做1、在菜场买鱼后打理干净，要整条的 。回家后拿水冲洗干净，拿点盐和芡粉把鱼腌一下，大概10分钟左右 。
2、锅内烧油 ， 油热了将鱼放入锅内炸至表面金黄，捞出锅外待用 。
3、炸鱼的油留在锅内继续使用，将鲜椒炒一下 ， 然后姜蒜切丁放入锅内炒香，在放入豆瓣酱，继续炒2分钟左右，放入鱼，倒入适量的清水，可以没过鱼 。中火煮7分钟左右，把鱼捞出，放入大葱香菜，继续煮一会儿，在放入适量的芡粉起芡 。放入味精，和少量的盐，倒入盘中即可 。
3、腊味笋衣干锅如何做1、笋衣热水泡一个晚上，剪小块 。
【肉末炒三丁如何做】2、肥肉下锅炸出油 ， 加瘦肉 ， 翻炒 ， 肉变浅色，加笋衣翻炒均匀，加蚝油 ， 干红辣椒碎，少量水，焖煮五分钟 。
3、蒜白，葱花，鸡精，（不加盐 ， 腊肉越煮越出咸味），翻炒均匀盛火锅，小火慢煮即可 。

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