1、山药排骨酸菜能一起炖吗1、山药、排骨、酸菜能一起炖，这些食物之间不相克，荤素搭配一起炖是没有问题的 。
2、山药炖排骨，有滋补营养的作用，而且口感也很好，十分美味 。
3、但是，酸菜最好不要加，因为高温会破坏酸菜的营养 。
4、也可以根据个人喜好搭配一些其他食材 。
2、蘑菇和酸菜能同做吗【山药排骨酸菜能一起炖吗】酸菜肉片蘑菇汤：
食材：酸菜、里脊肉、香菇、葱、香菜、盐、鸡粉、生抽、地瓜粉；
做法步骤：
1、里脊肉切薄片，加盐，鸡粉，生抽，地瓜粉，少许水拌匀；
2、葱和香菜切段；
3、蘑菇切片；
4、锅里倒适量油，放入葱段爆香；
5、倒入酸菜炒；
6、倒入适量清水 ， 水开后 ， 下入肉片；
7、倒入蘑菇，加适量盐，鸡粉；
8、撒上葱花即可出锅 。
3、南瓜酸菜能炒在一起吗酸菜炒嫩南瓜的做法：
原料：酸菜，嫩南瓜，油，鸡精 ， 盐，干辣椒，
步骤：
1、将嫩南瓜去瓤清洗后，切成片；
2、将酸菜切碎；
3、向锅中倒入适量油，放入干辣椒炝锅；
4、将切好的嫩南瓜放入锅中翻炒至熟；
5、将酸菜放入锅中翻炒；
6、倒入适量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可 。
4、腌好的酸菜能冻吗腌好的酸菜能冻 ， 但是一定要烘干水分才可以放冷冻，如果有水分的话会导致酸菜直接冻坏的，而且也会出现变质腐烂的情况，导致无法再次使用，形成资源的浪费 。
酸菜 ， 是中国一些地区和德国存在的一种泡菜 。古称菹（zū），《周礼》中就有其大名 。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法 。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限 。在《诗经》中有“中田有庐 ， 疆场有瓜 ， 是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也” ， 即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久 。

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