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【材料】核桃仁150克，白糖70克，麦芽糖1小勺（约20克），清水半碗，熟白芝麻少许，八角1颗1. 核桃敲碎，核桃仁取出；2. 核桃仁入凉水锅中，放一颗八角，水开后，煮3分钟左右；3. 捞出，用厨房纸吸干表面的水；4. 重新入炒锅中，用小火将核桃炒干、炒熟；如果有烤箱，可以用200度上下火，15分钟左右；烤到表皮略有脱落，核桃仁香脆为止；5. 白糖入凉水锅中，中小火煮开，中途不用搅动，以防糖水溅到锅壁上变硬结晶；6. 待糖水熬到浅琥珀琥珀色时，加入一勺麦芽糖，很粘，可以将勺子放在糖浆中，直到麦芽糖全部溶化。再继续熬一会儿，糖浆更粘稠，颜色更深一些；7. 将烤熟或者炒熟的核桃仁入糖浆中，搅拌均匀，再撒一点白芝麻，熟的比生的更香；8. 趁热将核桃仁铺在涂抹了油的烤盘或者平底里，互不粘连，晾凉即可食用。
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1. 核桃仁煮一小会儿，可以有效脱涩，如果可以接受涩味，煮水一步可省略；2. 用烤箱将核桃仁烤干，预热后200度上下火，15分钟左右，看核桃量和口感喜好来调整；如果用炒锅炒，时间也差不多要这么久，要不时地晃动锅子，防止烤糊；3. 麦芽糖增加光泽和湿润的口感，防止糖浆变脆变硬，量不用多，用一小勺约20克左右就可以；4. 糖浆一定要熬到浅琥珀色时再加入麦芽糖，糖浆不要太稀，里面水份太多，会让成品上的糖浆不硬。>----【自制水果干】----
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【材料】苹果、菠萝、猕猴桃、柠檬时间：80度，4小时1. 干果机准备好，苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水，菠萝削皮挖芽眼；2. 将柠檬切1、2毫米的薄片，两头的留下来另做它用；柠檬籽可轻松剔除；3. 用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片，先入凉水中泡一分钟，防止氧化；4. 将苹果片中的水倒掉，将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中，柠檬是很好的抗氧化剂，可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观；5. 菠萝切2毫米左右的薄片，入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水；6. 猕猴桃的皮中富含矿物质，而且有皮的保护，猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害；厚度在2毫米左右；所有的水果厚度就看个人刀功了，能薄就尽可能薄一些；7. 将水果片一样码一层，再推入干果机中；菠萝片表面的水份较多，用厨房纸巾吸干后再放入；8. 4种水果的含水量又不同，设定了80度4个小时后，慢慢享用酸甜适口，酥酥脆脆的水果干吧。
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苹果片易氧化，所以要先泡凉水1分钟，再用柠檬汁覆盖表面；菠萝中有致过敏的物质，要用淡盐水浸泡5分钟后再用清水冲洗，用纸巾吸干表面的水分可以缩短制作果干的时间。>----【原味雪花酥】----
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【材料】棉花糖150克，黄油40克，蔓越莓干60克，去皮熟花生米60克，酥脆饼干180克，奶粉45克（不含表面撒的）1. 棉花糖、酥脆的小饼干、奶粉、黄油、蔓越莓干，去皮烤熟的花生米准备好，棉花糖可以剪成小块，受热和融化更均匀、省时，一定要使用不粘锅、耐高温硅胶；葡萄干、核桃仁、腰果等也可以使用；2. 将蔓越莓干、花生米与饼干混合；3. 不粘锅加热，黄油融化，转小火；4. 将棉花糖倒入黄油中，不停地翻拌，将其炒融化；想要雪花酥成品硬一点，可多炒一会糖，约40秒左右；想要软一点，融化即可；5. 关火，倒奶粉，不停搅拌，混合均匀；6. 将倒饼干果干倒入锅中，不停翻拌，直到均匀混合在一起，可用手指摸一下糖，不粘手就可以了；7. 将糖团倒在倒在硅胶垫上，或放进牛轧糖专用模具中，擀压成形，内部更加紧致；8. 趁着热乎劲儿筛奶粉，几面都均匀地沾上奶粉，再用手轻轻按压防奶粉脱落；凉后切条切块。