1、韭菜芽炒莴笋1、用料：韭菜芽70克、莴笋1根、油3汤勺、盐0.5勺、味精少许；
2、食材：韭菜芽（已清洗切段）、莴笋（已削皮清洗切丝） 。
3、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒 。
4、接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒 。
5、然后，加0.5勺盐 。
6、加少许味精 。
7、调味炒匀即成 。
2、驴肉能和莴笋一起吃吗驴肉能和莴笋一起吃，莴笋炒驴肉片的做法：
1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝；
2、热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起；
3、原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会；
4、下8成熟的驴肉片；
5、下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀；
6、下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟 。
3、尖椒莴笋腌制方法1、食材：莴笋12根、红辣椒3个、蒜瓣6个、食盐适量、生抽适量 。
2、莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸 。
3、腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可 。
4、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶 。
5、第二种种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋 ， 浸泡最快三天就能吃了 。
6、如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可 。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味 。
7、第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切?。?蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用 ， 吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃 。
4、宫保鸡丁可以放莴笋吗可以 。宫保鸡丁作为一道传统的特色菜品，鸡肉的滑嫩和花生的香脆搭配 ， 使食材恰到好处，口感酸辣、肉质细腻，制作宫保鸡丁的食材有鸡肉、辣椒、花生、黄瓜等，这是作为正宗宫保鸡丁的搭配 ， 也可根据喜好加入适量配料，比如：莴笋、胡萝卜等，并不会对食物有所影响，还能增添新口味，对食材的创新感有所提升 。
宫保鸡丁可以不放辣椒吗：可以 。一般市面上的宫保鸡丁味道香辣 ， 菜品色泽鲜红，这多半是因为其中加入了辣椒，增添了菜品的色泽和口感，而有一部分人并不喜欢辣味，甚至不吃辣，那么在制作宫保鸡丁时不放辣椒也是可以的，并不会有很大的影响，具体制作宫保鸡丁的方法，可根据自己的实际口味适量更改 。
5、莴笋吃多了有什么危害莴笋是一种比较有营养的食材 ， 它含有丰富的氨基酸、维生素等物质，所以适当使用对身体是无害并且有益的 。
【韭菜芽炒莴笋】只不过如果过量进食 ， 就可能会对眼睛有些影响，可能会导致眼睛模糊，因为莴笋中含有的一些物质可能会对视神经有一定的刺激作用，所以对于眼部有疾病的患者应该谨慎进食 。

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