药膳减肥之理根于“药食同源” ， 既将药物作为食物 ， 又将食物赋以药用 ， 药借食力 ， 食助药威 ， 共同发挥祛痰化湿、健脾利水、补肝益肾的功效 ， 此外药膳减肥还可以食物之性缓和药物的偏性 ， 避免由此产生的副作用 ， 从而达到健康无害的减肥效果 。
1) 决明降脂粥
炒决明子15克 ， 山楂50克 ， 白菊花10克 ， 粳米100克 。将炒决明子和白菊花同时入锅 ， 加水煎煮2次 ， 滤出药液后与洗净的粳米、去核的山楂同时煮成粥 。有清热 ， 降脂的功效 ， 适用于肥胖病的辅助药膳治疗 。
2) 山楂玉米须汤
山楂10克 ， 玉米须50克 。将山楂洗净敲碎 ， 与洗净的玉米须同时放入砂锅 ， 加水适量 ， 煎汤 ， 日服数次 ， 不拘于时 。有补益脾胃 ， 利尿消肿 ， 降低血脂的功效 ， 适用于减肥轻身的辅助药膳治疗 。
3) 冬瓜参芪鸡丝汤
冬瓜、鸡脯肉各200克 ， 党参、黄芪各3克 ， 黄酒 ， 精盐 ， 味精各适量 。将冬瓜去皮、洗净、切成片备用;将鸡脯肉洗净切成丝 ， 然后与洗净的党参、黄芪同时放入砂锅 ， 加清水500毫升 ， 用小火炖至9成熟 ， 加入冬瓜片 ， 加入其他配料 ， 待冬瓜熟透即成 。有健脾益气、利湿轻身的功效 ， 适用于脾气虚所致的倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿的肥胖者 。
糯米饭
材料 红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量 。
做法 将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟 ， 然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟 ， 起锅后撒上黄瓜丁即可食用 。
功效 具有健脾利水、减肥之功 。
怪味海带
材料 海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量 。
制法 将海带用水泡24小时(中间换两次水) ， 洗净后切丝沥干 ， 将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟 ， 捞走豆、萝卜、山楂 ， 放入海带焖至汁干 ， 海带酥烂 ， 起锅晾干食用 。
功效 具有利水、消肿、速减肥之功效 。
药膳减肥虽然安全 ， 但有几点内容需要特别注意：
① 注意食物与食物 ， 药物与食物的配伍禁忌 。具体的就是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆 ， 反乌梅、桔梗、黄连、胡芡黄、百合、苍术;羊肉忌醋 ， 反半夏、菖蒲 ， 忌铜、丹砂;狗肉忌蒜、杏仁、鲤鱼、鳝鱼 ， 反商陆;鲫鱼忌芥菜、猪肝、麦冬 ， 反厚朴;猪肝忌荞麦、豆浆、鲤鱼肠子、鱼肉;猪血忌地黄、何首乌、黄豆;雀肉忌白术、李子、猪肝;鸭蛋忌桑椹子、李子;鸡肉忌芥末、糯米、李子; 鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等;葱忌常山、地黄、何首乌、蜜;蒜忌地黄、何首乌;萝卜忌地黄、何首乌;醋忌茯苓;土茯苓、威灵仙忌茶等 。
【如何健康使用药膳减肥?】② 做药膳时也要严格按照中药煎煮的操作方法进行 。

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