凉拌豇豆角需要焯水几分钟 _经验常识

1、凉拌豇豆角需要焯水几分钟凉拌豇豆角需要焯水5分钟，生豇豆中含有两种对人体有害的物质溶血素和毒蛋白，食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，所以大家在做凉拌豇豆时应尽量长时间煮。
由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。
豇豆烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。
2、豇豆角焯水几分钟能熟【凉拌豇豆角需要焯水几分钟】豇豆角焯水一般炒5分钟左右就可以了，等看到它表面明显变色了再捞起来，这样能让其颜色更好看，并缩短烹饪时间。给豇豆焯水非常简单，将豇豆处理好后放到沸水中煮5分钟左右，然后再捞出来过凉水，几分钟后沥干水分即可。
豇豆需要焯水多长时间
豇豆相信很多人都不陌生，它是市面上一种比较常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜嫩，不管是炒着吃还是煮着吃都是非常不错的，不过豇豆比较硬，直接炒制的话非常难炒熟，所以一般在烹饪之前都需要进行焯水工作。
豇豆焯水时间不算太长，一般5分钟左右就可以了，这个时候能看到它表面明显变色，翠绿可喜。豇豆焯水也非常简单，首先将豇豆清洗干净，将豆筋去掉，然后再锅中加水，水凉能没过豆角即可，接着放入盐、香油一起煮沸。
接着将将豇豆放到锅里，然后保持大火，煮5分钟左右，接着将焯好的豇豆捞出来，放到凉水里面，几分钟后捞出沥干水分即可，这样不仅能缩短烹饪时间，还能保持颜色翠绿好看。
3、豇豆角咸菜的腌制方法1、食材：新鲜小豆角适量、食盐适量。
2、将嫩嫩的小豆角去头洗净，并烧开水。
3、把小豆角放入，大约是半分钟，豆角变色就好。
4、捞出，用凉水拔一下。
5、控干水分，撒上食盐，放到冰箱里一天入味。
6、一天后取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。