1、番茄炖牛腩的做法是什么1、食材原料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g 。
2、牛腩切1cm见方的小块；用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干，泡好的牛腩洗净沥去水份 。
3、番茄洗净切块备用 。
4、锅内烧热油，放桂皮 ， 大料煸香；倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色 。
5、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；葱姜 ， 干辣椒放调料包 ， 封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时，一小时后加入番茄继续炖1小时 ， 出锅前加盐即可 。
2、萝卜炖牛腩的做法1、牛腩洗干净 ， 准备好姜片、蒜瓣和各种香料 。
2、牛腩切块 ， 建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子 。
3、干锅炒干牛腩的水分，盛起，起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来，倒入炒过的牛腩 ， 翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料 。
4、倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅 ， 按下炖牛腩，出汽后炖45分钟 。
5、炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用 。
6、牛腩炖好后，放入萝卜 ， 加盖炖上10分钟就可以了 。
3、萝卜炆牛腩的做法1、牛腩200克 ， 白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量，调味料食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许 ， 精盐1小匙，味精1/2小匙 。
2、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时 ， 中间换换水，以便把血水尽量泡出来 。
3、再将牛腩焯一下水 。姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块 。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下 。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水 ， 最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮 。
6、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可 。
4、炖牛腩的做法牛腩炖土豆1、准备材料：胡萝卜适量、牛腩适量、洋葱适量、土豆适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量 。
2、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份，牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份 。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用 ， 姜和大葱切片，八角冲洗一下 。
4、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净 。
5、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用 。
6、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香，然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻 。
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时，加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味，将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅 。
5、番茄牛腩的做法 番茄牛腩怎么做1、牛腩切块，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片 ， 姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末 。
2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开 ， 撇去浮沫，捞出待用 。
【番茄炖牛腩的做法是什么】