1、啤酒香菇炖鸡的做法柴鸡1只，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角3-5个，砂糖适量，生抽适量 ， 老抽适量 ， 盐适量，啤酒两罐，香菇一小把，料酒适量 ， 花椒适量 ， 麻椒适量
先将鸡清洗干净将淋巴血管还有鸡毛清理干净剁成小块
锅中烧上水将鸡倒入锅中焯一焯将鸡身上的血水焯出来
焯至水沸3-5分钟后将鸡捞出沥干
：葱姜蒜香菇备好香菇提前泡开然后对半切开姜切片葱切段蒜切沫备好待用
把锅烧热多倒点油，油热后先将干辣椒扔进锅中翻炒将辣椒的香味炒出来
将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒一小会，倒入料酒去腥味 ， 倒入适量的生抽和老抽，随后放一罐啤酒盖上锅盖稍微炖一下
炖完之后将整锅鸡倒入高压锅里把香菇均匀的洒在高压锅中，再倒一罐啤酒，盖上高压锅盖大火烧开锅后转中火压8分钟就可以啦！
2、茶树菇乌梅炖鸡的做法1、准备材料：鸡肉1只、茶树菇(干)1碗、乌梅(干)几粒、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒适量、桂皮少许、茴香少许、白酒适量；
2、鸡肉洗净剁块 ， 用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发，葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段；
3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧 ， 水份渐少 ， 放入乌梅、白酒、放入开水、茶树菇大火烧开 ， 盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘即可 。
3、鲍鱼炖鸡的做法1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水，洗净浮沫备用 。
2、锅烧热油，下葱姜花椒和八角爆香 。
3、倒入鸡块翻炒 。
4、翻炒的过程放生抽和食盐、白糖 。
5、炒出来香味，加清水 。
6、倒入砂锅 。
7、鲍鱼洗净 。
8、放砂锅中，原则上几个人吃放几个鲍鱼 。
9、大火烧开，改中小火炖煮 。
10、煮一小时后开大火 。
11、蒜嫩芽切末 。
12、放入蒜苗末，汤汁很鲜美不要收干 。
13、最后装盘即可 。
4、跪求山东粉皮炖鸡的做法山东粉皮炖鸡的做法如下：
材料：沂蒙小山鸡、粉皮、海参、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、盐、花椒 。
一、将鸡洗净，将海参、葱、姜、蒜塞入鸡腹；
二、粉皮掰开，加水泡软；
三、把鸡放入电压力锅，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、加入少量水 ， 炖20分钟；
四、断电开盖后，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮即可 。
5、王八炖鸡的做法原料：
甲鱼，鸡肉，姜片，八角，食用盐，胡椒粉，味精，香菜 。
步骤：
1、将甲鱼洗净备用 。
2、把鸡肉洗净切块备用 。
3、将甲鱼在开水中煮五分钟，仔细洗净 。
4、去除甲鱼的筋膜和内脏 。
5、把甲鱼和鸡放入锅中，放入姜片和八角煲汤调料 。
6、大火煮开之后再使用小火慢炖 。
7、一个小时后，放入食用盐 。
【啤酒香菇炖鸡的做法】8、加入胡椒粉和味精 ， 撒上香菜即可 。

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