酒店凉拌木耳怎么做的原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜 。
调料：蒜泥 ， 盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋 。
做法：
凉拌木耳
1、先把黑木耳放温水里泡发开 ， 然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗 。

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2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟 ， 接着焯青红椒和胡萝卜丝 ， 记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感 。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
1.准备好所用食材 。
2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵 。
凉拌木耳
3.大蒜去皮，剁成蒜泥 。
4.香菜和辣椒切成小段 。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟 。
6.捞出过冷水后沥干 。
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒 。
8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀 。成碗汁 。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒 。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中 。搅拌均匀成料汁 。
凉拌木耳粉条最简单的做法凉拌木耳的最简单做法如下：
食材清单：
* 干黑木耳200g
【凉拌木耳 凉拌木耳做法,酒店凉拌木耳怎么做的】* 小葱1棵
* 蒜头1个
* 白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒
制作步骤：
1. 把干木耳放到凉水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系 。
2. 木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水 ， 把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟即可 。
3. 在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉 ， 然后沥干备用 。
4. 制作凉拌料：拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，再加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可 。然后把小葱切成葱花，撒在面上 。
5. 现在我们要把调味料浇下热油来提香 。为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料里，为了不吃到花椒嘴巴难受，可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒 。
6. 把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料 ， 用筷子搅拌均匀即可 。
7. 装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了 。
请注意，这个做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整 。

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凉拌木耳怎么做秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍 。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣 ， 切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒 ， 您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋 ， 不要放盐，泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。

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酒店凉拌木耳怎么做的经常去饭店吃饭的朋友们一定吃过饭店里的凉拌木耳 ， 他们的凉拌木耳做的非常的好吃，木耳吃起来清脆可口 ， 而且调的料汁也是非常有味的 。今天就跟大家分享一个在家做的凉拌木耳，做出来之后清脆爽口，开胃下饭 。而且它的做法也是比较简单的 。那么接下来就带着大家一起去看一下这道开胃爽口，做法简单的凉拌木耳是怎么做的吧 。

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【凉拌木耳】
【制作食材】干木耳，面粉，香菜，洋葱，大蒜，小米椒，生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要准备一大把的干木耳，适量的面粉，一小把香菜 ， 半个洋葱 ， 五六粒大蒜，四五个小米椒 。然后再准备适量的生抽，香醋，蚝油，食用盐，白糖 ， 香油 。以上所有的食材和调味料都准备齐全之后，咱们就开始制作这道好吃的凉拌木耳 。
2、把咱们准备好的干木耳取出来，放到一个大碗中，加入大量的清水给它浸泡一下，浸泡的时间在两个小时左右，一定要确保木耳完全泡开了 。

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3、两个小时之后咱们看一下木耳，这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中 ， 加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀 ， 抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了 。
4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右 ， 焯水至断生之后就可以捞出来了，木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下，这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆 。

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5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡 。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用 。
6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部，挑掉烂叶，坏叶，然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右，切完段之后先放到一个盘中待用 ， 再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用 。

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7、把准备好的大蒜，小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽 ， 香醋，蚝油，食用盐，白糖，香油，将它们充分搅拌均匀 。搅拌均匀之后先放到一旁待用 。
8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后，咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了 。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了 。

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【小贴士】
1、木耳浸泡两个小时就可以了，两个小时就足够使木耳充分的泡发了 。
2、木耳在焯水的时候一定要把它焯到它断生 。
3、木耳用面粉清洗可以让它清洗得更加干净 。

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好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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