4.对于胃酸过多的人，应该与其他食物一同配合食用酸
5.切记服用抗菌素的病人一定要在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶

储存方式
（1）方式之一　在100kg脱脂乳（乳脂含量低于3%）中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖，接着在20MPa压力下举行均质，然后加热至98℃，保温2.5min后举行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃，再添加0.25kgIST发酵剂搅拌平均，并在此温度条件下发酵。当pH值到达4.2时，住手发酵，即为凝乳型酸奶。
将按上述方式制得的酸奶冷却至15℃时，添加食用级柠檬酸，并调整pH值为4.1，然后搅拌该夹杂物，并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方式为：在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶，搅拌平均，最好通过胶体磨将上述夹杂物料在20MPa条件下均质，后加热至51℃，在整个历程中注重加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度到达51℃后，迅速准确举行温度校对。并使之冷却至32℃，注重冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次举行均质，然后加热至90℃，保温30s，注重在加热及保温阶段应不停举行搅拌。另外，升温杀菌时，加热介质与物料之间温差同样不能跨越5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃，并在此温、无菌条件下举行包装，即得最终产物。此时举行细菌数磨练，其效果为90个/mL。如将此产物在室温下贮存，6个月后无乳清星散及风味变质征象。
（2）方式之二　重复1中的各项操作，但控制参数需略加改变，即当物料加热至90℃，保温30s杀菌后，将冷却的温度由22℃变为30℃，并在此温度下包装。所制得的产物在15℃下贮存6个月，其效果仍无乳清星散及风味变差等质量事故发生。
（3）方式之三　重复方式一的各项操作，但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产物举行无菌包装后，其细菌数为92个/mL。产物经6个月贮存后，无乳清星散及沉淀发生，其风味犹如新鲜产物。
（4）方式之四　重复方式一的生产操作，但在以下几个工艺参数发生改变，其一是橘子香精改为树莓香精（又称复盆子）。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃历程中，加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产物在室温下贮存6个月后，既无乳清星散形成，又无沉淀发生，其风味亦没有改变。

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