提起印度菜，大家脑海里都会浮现各种咖喱菜，还有各种手抓的食品等等，很多小伙伴都不知道在代表国家的国宴上会不会也是各种咖喱菜和手抓饭 。

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印度菜
其实印度是一个文化习俗都很特别的国家，除了各种咖喱以外，他们的饮食文化相对来说还是非常丰富的的，就是在卖相上有点一言难尽，感觉都是各种糊糊 。
一、印度菜的特色在印度，因为宗教的原因都比较崇尚素食，因此印度菜的食材都是很普通的米、面、豆类以及各种蔬菜，并且传统的印度菜中没有我们习惯的爆炒这种做法，都是以蒸、煮、油炸等方式进行制作，经过这种方式制作的蔬菜都看不出原先是什么蔬菜 。


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传统咖喱菜
同时印度自古以来就是以香料著称，在做菜的时候会配上大量的香料，因此印度菜真正下功夫去做的就是各种复杂的香料，所以印度的咖喱并不是一种调料，而是多种香料混合的一种统称 。
这种咖喱的制作因为地方的不同，制作者的不同，做出的咖喱也会不同，因此很多印度顶级厨师会把咖喱配方作为秘方，不会外传出去 。


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手抓饭
二、吃饭习俗用手抓饭
印度除了有各种奇特而丰富的食物以外，令人最深刻的印象就是各种手抓饭，不用任何的餐具，这在很多人看起来是无法接受的事情 。


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手抓饮食习俗
那么在国宴这种高规格的宴会上，自然会有所考虑，在国宴上，他们会为外宾提供餐具，至于印度人自己则会被服务员提醒用餐前先洗手，然后手抓饭，避免国家之间的文化差异 。
饭前喝冷水，饭后用热水
和其他地方不一样，印度人在吃饭的时候会喝凉水，用玻璃杯盛着喝，到了吃完的时候，会给每个人上一碗热水，碗里放着一片柠檬，很多人误以为这是餐后喝的热水，但其实这是用来洗手的，因为印度传统用手抓饭，餐后用柠檬水可以洗去手上的污渍，因此如果不知道这种习俗，很容易闹笑话 。


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常见的印度菜摆盘
另外餐后除了洗手的热水以外，还会端上一些各种颜色的香料，这种香料是饭后嚼在嘴里起到现在的口香糖的作用，当然这种五颜六色的香料你也认不出来到底是啥，总之在嘴里嚼就是了，至于味道.......不提也罢 。
三、印度国宴印度的国宴一般都是在总统府举办，印度的总统府修建于英国殖民时代，早在殖民时代，总统府提供的主要就是各种西餐 。


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这里是举办国宴而搭的帐篷
随着印度的独立，带有印度特色的印度菜开始登上总统府，随后在60-70年代的时候全面变成印度的传统食物 。
在举办国宴的时候，有时候大家喜闻乐见的印度舞蹈节目也会出现，在用餐前，会有各种舞者表演印度的古典舞蹈，随后才会进行用餐 。


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国宴服务人员
四、五十年代在五十年代的时候，印度的国宴包含了原先的西式菜肴同时还有属于印度特色的菜，周总理当年多次访问印度，印度提供了以下的菜肴进行招待 。
周总理访问印度接受招待的国宴菜单

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