四、面粉5、玉米淀粉4、土豆淀粉1或4/4/2、全蛋一个、泡打粉2至3克 。不要加太多这种东西 。还有，加入油，水，盐，但是炒的时候最好看 。加入金黄色的整个鸡蛋，和发酵粉，它会膨胀 。看起来又大又漂亮，还有几个 。这种糊基本都是酒店用的，有的甚至加了吉士粉，家里用不到 。这种酱适用于软炸菜肴、软炸虾、软炸里脊等 。缺点是放全蛋和泡打粉，如果不能很好的控制油温和泡打粉的量，就会吸油，真的是吸油 。如果非要炒的话，记得这种糊适合什么样的食材，就是容易煮的那种 。一定要内嫩外脆 。如果不喜欢炒东西，就不要用这种糊，因为容易变色，也不能炒太久 。吸油 。
最后，油炸时间长，未煮熟的食物，鸡腿，大鱼，排骨，用第一种和第二种 。我不喜欢有浆糊的东西 。单纯拍玉米淀粉好吃 。
对于嫩的，油炸的，潮湿的原料，使用3-4种糊状物 。其实可以用1-2种糊，只是软化速度比较快，上色不好控制 。
不，我的手受伤了 。我将用我的双手战斗 。回头见！

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