隔夜饭、隔夜菜、隔夜水、隔夜茶、隔夜银耳、隔夜肉……不知从什么时刻最先，这些隔夜食物被扣上了“致癌、有毒”的罪名。到底哪些隔夜食物不能吃？许多隔夜的食物对身体就异常有害，不妨引起注重。

1、隔夜的鸡蛋可以吃吗？
纷歧定！由于鸡蛋若是没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保留欠妥的情形下，营养的器械容易滋生细菌，因此会有害康健，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。然则若是食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一样平常冷藏的温度)密封保留适合，一样平常可以保留48个小时都没问题。
只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个原理，可强人人不知道，茶叶蛋是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，以是茶叶蛋一定是熟的。不外，茶叶中含有生物酸碱身分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素连系;这种连系体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，晦气于人体康健。
尚有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，纵然第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜的茶能喝吗？
隔夜茶因时间过久，维生素大多已损失，且茶汤中的卵白质、糖类等会成为细菌、霉菌滋生的养料，以是，人们通常以为隔夜茶不能喝。照样留着浇花吧！
3、隔夜的开水能喝吗？
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且频频多次煮沸时间过长或跨越24小时的开水，亚硝酸盐的含量均显著升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国住民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。

4、隔夜的银耳汤能喝吗？
银耳汤是一种高级营养补品，但一留宿，营养身分就会削减并发生有害身分。由于岂论是室内莳植的银耳和椴木野外莳植的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间对照久，在细菌的剖析作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红卵白，能携带大量的氧气供机体需要。然则亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红卵白氧化成高铁血红卵白，损失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功效！
5、隔夜的蔬菜能吃吗？
由于部门绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后若是放置的时间过久，在细菌的剖析作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
康健服法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，若是同时购置了差异种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，好比明晰菜、菠菜等。若是准备多做一些菜第二天热着吃的话，应只管少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
6、隔夜汤对身体好吗？
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体也欠好！康健服法：最好的保留方式是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用清洁的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。由于剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反映，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、海鲜品能隔夜吗？
不应食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易发生卵白质降解物，会损伤肝、肾功效。

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