原料：四角豆150克 ， 大蒜5瓣 ， 干红辣椒4根 ， 调料盐1茶匙

文章插图
做法
1、将四角豆的头尾去掉 ， 摘掉黄叶后洗净 ， 斜切成2毫米的薄片 。大蒜去皮切成薄片 。
2、锅中倒入清水 ， 大火加热 ， 水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油 。将四角豆倒入 ， 焯烫20秒钟 ， 捞出后放入冷水中浸泡 。
3、炒锅稍热后倒入油 ， 加热至7成热时 ， 放入干红辣椒和一半的蒜片爆香 ， 倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟 ， 加入盐继续炒半分钟 。
【清炒四角豆,海南四角豆怎么炒好吃窍门？】4、最后放入剩余的蒜片 ， 翻炒均匀即可 。

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