【梅菜芯扣肉的做法,梅菜蒸扣肉的家常做法？】【原料】五花腩猪肉 ， 梅菜芯 ， 姜 ， 葱 ， 生抽 ， 糖 ， 酒 ， 生抽

文章插图
【制作过程】
１、腩肉洗净 ， 放入滚水中煮至七成熟取出 ， 抹干水份盛碟上 ， 猪皮向下 ， 加入生抽配三十分钟 ， 放入滚油中炸至猪皮呈金黄色盛起 ， 滴去油 ， 冻后切片 ， 排入深碗中 。
２、将配过腩肉生抽加调味料混合成汁料 。
３、梅菜芯洗净浸二十分钟 ， 冲净吸干水分 ， 切碎 ， 以油镬炒片刻 ， 放在腩肉上 ， 淋入汁料 ， 再放上姜葱隔水蒸１.５个小时 ， 取出姜葱扣于碟上即可上桌 。

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