文章插图
1、适当糯米洗净浸泡三个小时 ， 再去水备用;
2、猪肉洗干净剁碎成沫 ， 肉沫里加一勺草菇生抽 ， 半勺香油 ， 一小勺盐先腌十五分钟 。
3、香菇泡开后切成丁 ， 胡萝卜也切成丁 ， 生姜切沫 ， 葱花切沫 。
4、鸡蛋一个 ， 将蛋清和蛋黄分开 ， 蛋黄是不需要的 ， 用保鲜膜包好放在冰箱里 ， 材料不能浪费 。
【珍珠四喜丸子,素四喜丸子的家常做法？】5、将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起 ， 然后再将蛋清倒入碗中 ， 顺一个方向搅拌均匀 。
6、最后就是用手捏丸子 ， 肉丸的个头不能太大 ， 否则不利于蒸透 ， 再放到糯米里滚一滚就可以啦 。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面 ， 可以防止粘碗底 ， 蒸出来也会带一种清香 。
7、大火烧开水后 ， 放入锅中继续大火蒸十分钟 。

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