主料：虾，南豆腐
辅料：菜心，六小根，肥肉少许
调料：生抽，鱼露，酱油，香油，胡椒粉，糖，盐，生油，生粉
豉油汁的制法：生抽:水:鱼露:酱油=3:5:0.8:0.2,糖和胡椒粉少许,香油几滴,调好后放锅里煮开就可以了 。

文章插图
做法
1、虾去皮挑虾腺 。
2、虾仁切小块,肥肉切小块,然后放一起剁馅儿 。
3、虾剁细，再用刀背敲打至泥，把剁好的虾放一点盐和生粉,然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔,因为太粘了,不沾水粘手,至少应该摔二三十下,摔到虾馅表面亮晶晶的就可以了,而且应该明显感觉有劲儿了,这样就叫虾胶了,最重要一步完成,然后放入冰箱冷冻一下,这样口感会更Q 。
4、豆腐切块挖坑准备埋虾 。
【鲜虾酿豆腐,虾仁酿豆腐的做法？】5、在埋之前,先把豆腐里撒一层薄薄的生粉,这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧,不至于吃的时候光吃到豆腐,放完生粉后埋虾 。

• 鸡汤豆腐串,长春鸡汤豆腐串的配方？
• 香菇酿,香菇酿肉是蒸还是油煎？
• 官员敲鼓帮醒酒 印度24头大象偷喝村民自酿酒醉倒
• 布衣豆腐的做法,北斗星布衣神仙鸡做法？
• 豆腐丸子的做法,素炸豆腐丸子的做法？
• 蒸酿小南瓜,绿皮小南瓜？
• 豆花饭,豆花加盟店？
• 川味素炒豆腐,四川正宗红豆腐的做法？
• 肉糕怎么保存,肉糕怎么保存时间长放冰箱冷冻出来成冻豆腐了
• 固态发酵酒什么意思,液态固态发酵酿酒区别