材料：鸭爪350克.，鸭翅500克，鸽肾300克，点卤豆腐2块；
焯水材料：姜1块，米酒1汤匙；
卤汁调料：卤水汁230克，水900克，米酒3汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙，冰糖2大块，草果2个，八角1个，桂皮1小块，陈皮1/4块，香叶3片，甘草4小片，罗汉果1小块，姜一大块，蒜瓣5瓣，干辣椒2个 。

文章插图
做法
1、材料备好 。
2、卤汁调料备好 。
3、锅下水，放入鸭爪鸭翅鸽肾和去皮姜1块，然后淋入1汤匙米酒，烧开后煮1分钟 。
4、然后用清水洗净表面的浮沫 。
5、将卤汁调料的所有材料放入锅里，大火烧开 。
【广式杂卤,广式卤水的做法大全？】6、然后将鸭爪鸭翅鸽肾和点卤豆腐放入煮好的卤汁里，再次大火烧开后，转中火煮8分钟关火 。
7、将点卤豆腐浸泡2-4个小时，鸭爪鸭翅和鸽肾浸泡一晚 。
8、捞出，沥干卤汁，豆腐切片即可端桌开吃 。

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