材料：中型土豆2只 ， 黄油30g ， 蛋黄2个 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许 ， 胡萝卜碎适量 。

文章插图
做法
1.土豆去皮 ， 切薄片 ， 洗一下 ， 不用擦干 ， 放入盘中 ， 微波炉高火4分钟 ， 翻面继续4分钟至软烂 。压成泥 。
2.黄油入微波炉高火1分钟至融化 ， 把2/3倒入土豆泥中 ， 加入蛋黄拌匀 。
3.加入胡萝卜碎 ， 盐 ， 黑胡椒拌匀 。装入裱花袋中 。
【公爵夫人土豆,西餐公爵夫人土豆？】4.大菊花嘴 ， 挤在烤盘上 ， 刷黄油 。烤箱预热180度 ， 中层 ， 上下火 ， 20分钟 。

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