主料：活赤鳞鱼750克
【泰山赤鳞鱼的做法,泰鳞鱼图片大全？】辅料：精盐，姜未，花椒，绍酒，酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0.5克；

文章插图
做法
1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉；
2、炒锅上火，加清汤盐酱油花椒绍酒味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内；
3、醋加姜未拌和入碟上桌佐食 。

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