猪手搭配新鲜的莲藕焖煮，整道菜色泽艳丽、口感酥软、香气四溢，美味让人欲罢不能 。以下是小编为大家推荐的猪手焖莲藕做法，欢迎参考 。
猪手焖莲藕食材明细猪手焖莲藕做法具体步骤1.猪手一个治净，凉水入锅放入料酒煮去血水洗净备用 。
2.莲藕去皮洗净滚刀切块浸泡后滤水备用 。
3.冰糖八粒，桂皮二小块，干红椒五个洗净，姜一大块切片 。葱二根打结备用 。
4.锅里放油，小火将冰糖炒出糖色 。
5.放入猪手翻炒，加入适量的老抽将猪手炒上色，调入料酒放入、桂皮、姜、干椒、八角炒出香味 。
6.放入莲藕，加入没过猪手的水煮滚，撇去浮沫，放入葱结 。
7.改中小火慢慢焖至藕粉肉烂 。
8.大火收汁，调入生抽，盐，鸡粉翻炒均匀即可装盘 。
小贴士
焖煮过程中翻二次，注意火候，已免猪皮糊锅影响味觉 。
猪手焖莲藕的美味做法食材明细
主料
猪前蹄800克、粉莲藕300克
辅料
油适量、盐适量、姜片适量、大蒜适量、青蒜适量、米酒适量、小块腐乳适量、海鲜酱适量、砂糖适量
制作过程
1.锅内水烧开，放入斩小块的猪蹄，氽汤至出血水 。捞起洗净备用 。
【烧猪手焖莲藕 猪手焖莲藕的制作步骤图解】2.锅内下1大匙油，冷油放入蒜头，姜片爆出香味 。
3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色 。
4.将腐乳，海鲜酱，清水，砂糖在碗内调均 。
5.将调好的材料倒入锅内，翻炒至猪蹄均匀上色 。
6.加入清水700ml，米酒2大匙,水量刚没过猪蹄 。
7.再加入切大块的莲藕，加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，中途翻炒几次 。
8.最后待汤汁剩锅底位置时，加入青蒜翻炒至熟即可 。
小贴士
1.基本上没有什么技术含量，只要调味料加的好，咸中带点甜味就很好吃了 。
2.这道菜不放盐，不放酱油 。因海鲜酱本身有色，有咸味 。腐乳也很咸 。
3.没有海鲜酱的可以用柱侯酱代替 。
4.莲藕要买冬季的粉藕，而不是夏季的那种脆藕 。
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