面条的吃法真的是各式各样，而且味道都很好 。你知道排骨豆角焖面怎么做好吃吗?下面由学习啦小编为大家介绍排骨豆角焖面的做法，希望能帮到你 。

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排骨豆角焖面所需食材

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排骨豆角焖面的做法步骤

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1.将木耳提前几小时用水泡发，去掉根蒂，撕成小朵 。

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2.将排骨洗净，放入冷水锅中，倒入料酒 。

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3.大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮约10分钟 。

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4.将豆角两头掐尖，切长段，洗净，控去水 。

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5.将胡萝卜洗净，去皮，切片 。

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6.将葱切段、姜切片、蒜去皮切粒 。

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7.铁锅烧热后放入油，待油热后放入排骨，煎至变色 。

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8.将排骨拨至锅底一侧，空出的位置有余油，放入葱、姜、蒜，炒出香味 。

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9.放入芸豆，翻炒几下后放入大料、花椒、酱、白糖、老抽，炒匀;倒入开水，搅匀 。煮开后，加盖，小火煮约10分钟 。

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10.放入木耳和胡萝卜、盐适量，搅匀，转大火 。

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11.将面揪断成几截，均匀地撒到菜汤上 。

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12.继续加盖煮，冒出热气后再转小火煮约15-20分钟，至面熟透 。搅匀后盛出即可 。
【豆角排骨焖面的做法大全 排骨豆角焖面美味又营养的做法】小贴士
焯排骨时放一小勺白醋，能使肉质更嫩 。
正宗排骨豆角焖面的做法主料：面条(生)250克　四季豆200克　猪小排200克
调料：食盐1小匙　蒜2瓣　料酒1小匙　生抽2小匙　老抽2小匙　蚝油2小匙　植物油2大匙　白糖1小匙　水适量　芝麻油1大匙　小葱1根
做法：
1.排骨斩件，洗净血水，沥干，放入盐、蚝油、生抽、白糖、料酒，拌匀腌制两小时
2.四季豆择去两头及老筋，掰成约4厘米长的段，洗净沥干，生面条抖散待用
3.热锅放油，下入大蒜和腌制好的排骨，炒至变色出油
4.放入老抽，炒匀上色
5.倒入适量的热水(水量要淹过排骨再高约2厘米)，盖盖，煮约5分钟
6.放入四季豆，再加入少许盐，继续煮约20分钟
7.将蒸锅内的水烧开，放入生面条，大火隔水蒸约10分钟
8.蒸好的面条取出，淋入芝麻油拌匀，抖散，晾凉
9.将锅内的汤汁舀出一小碗待用，将蒸好的面条铺在锅内，盖上锅盖，中小火，焖约3分钟
10.再将事先舀出的汤汁均匀地倒在面条上，盖上锅盖，继续焖至面条熟透
11.最后撒上葱花，用筷子拌匀即可
烹饪技巧：
1、制作焖面的时候，面条要蒸过拌油之后再放入锅中焖;这样焖出来的面条口感才会Q弹爽滑，直接将面条放入锅中焖制的话面条口感比较容易黏糊糊的;

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