三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能用来香煎 。下面由学习啦小编为大家介绍香煎三文鱼的做法，希望能帮到你 。

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香煎三文鱼所需食材

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香煎三文鱼的做法步骤

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1.备好三文鱼一块

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2.还有土豆和蔬菜

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3.土豆削皮备用

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4.西兰花摘小朵清洗干净备用

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5.平底煎锅中倒少量的油，油热将鱼皮向下放入油锅，撒点大盐

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6.撒点柠檬胡椒，没有柠檬胡椒可用胡椒、柠檬或生姜代替

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7.倒少量的水，稍微过底面，约150ml，盖在锅盖

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8.中火煎约5-7分钟，水基本干了，翻面，煎另一面

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9.再加点水，煎3-4分钟，翻面检查一下，没有血丝就可以了

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10.煎鱼的同时将土豆煮熟

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11.将煮好的土豆捞出，水里滴点油，并加少量的盐，西兰花入锅煮断生即可

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【香煎三文鱼食谱 香煎三文鱼的做法具体步骤】12.将鱼、土豆，还有兰花盛到盘里就可以吃了 。这就是挪威人家平常晚餐的全部内容
小贴士
1.三文鱼在煎的过程会出大量的油，因此油只要用一点点 。
2.煎鱼是很快的，只要没有血丝就可，时间长了变老了，影响口感 。
3.这种吃法是挪威人的吃法 。
判断三文鱼新鲜度的方法颜色
新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉 。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光 。
如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的 。
手感
新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢恢复 。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性 。
口感
新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉 。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感 。
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